豚のバラ肉を大きな角切りにし、調理用ロープで縛る主な目的は、形を保ち、煮込み中に皮と肉が剥がれるのを防ぎすることです。
糖入れる、醤油と酒な煮込んだもの。
夫が私の大好きなカリフラワーを加えてくれたので、これは我が家のお気に入りの東坡豚料理になりました。